• Seit über 475 Jahren wird in der Brauerei Spezial in der Oberen Königstraße 10 in Bamberg das bekannte Bamberger Rauchbier gebraut und ausgeschenkt.

Herzlich willkommen in der Brauerei Spezial!

Aktuelle Informationen:

Aufgrund der aktuellen Lage und auf behördliche Anordnung

bleibt unser Brauereigasthof vorerst bis auf weiteres geschlossen!

Wir bedauern diese Maßnahmen sehr, halten sie aber für unser aller Gesundheit für notwendig und gerechtfertigt.

Wir bitten hierfür um Verständnis.

Damit Sie auf Ihr Seidla „Spezi-Bier“ nicht verzichten müssen ist unser Flaschenbierverkauf zu Ihrer Versorgung geöffnet:

Montag mit Freitag von 8:00 Uhr bis 16:00 Uhr

Samstag von 9:00 bis 14:00 Uhr

Auch sind unsere Rauchbier-Spezialitäten in den meisten gut sortierten Lebensmittel- und Getränkemärkten in Bamberg und unserer Region in ausreichender Menge erhältlich.

Kommen Sie gesund und besonnen durch diese (für uns alle) schwere Zeit!

Ihre Familie Merz

Bitte beachten Sie:
E-Mails werden nur einmal am Tag bearbeitet –  Sitzplatz-Reservierungen in unserer Gaststube (falls wir wieder öffnen dürfen) können wir nur telefonisch entgegennehmen.

Danke für Ihr Verständnis!

Unser helles, ungespundetes Zwickel-Pils ist jetzt vorübergehend ausverkauft – wir melden uns wenn es wieder verfügbar ist !!

Wer´s kennt (und vermisst) muss leider bis zur nächsten Flaschen-Abfüllung darauf verzichten denn:
normalerweise gibt es unser naturtrübes, ungespundetes Zwickel-Pils nur vom Fass in unserer eigenen Brauerei-Gaststätte!

Das Warten lohnt sich bis zur nächsten Abfüllung !

 

Rarität: Unser Rauchmalz machen wir selbst – Eine Seltenheit

Seit 1536 wird in der Brauerei Spezial Rauchbier gebraut. Den einzigartigen Geschmack verdanken unsere Brauspezialitäten vor allem dem Trocknen des Braumalzes über offenem Buchenholzfeuer. Weichen, Keimen, Darren, Schroten – das Aufbereiten des Braumalzes, dessen Grundlage Biogerste aus der Region um Bamberg ist, all das machen wir selbst. Eine Handwerkskunst, die seit vielen Generationen immer auf die selbe, eben ganz spezielle Art erfolgt. Eine mühevolle, aufwändige Handarbeit, die sich Brauer auf der ganzen Welt heutzutage nur noch ganz selten machen.

Eine filmische Dokumentation, produziert von „Private Braugasthöfe„, bietet einzigartige Einblicke in den Herstellungsprozess in unserer Brauerei und Mälzerei.

Bereits im Jahre 1536 urkundlich erwähnt, ist die Brauerei Spezial seit 1898 im Besitz der Familie Merz.

Neuigkeiten aus unserem Brauereigasthof …

Unsere Küche versorgt Sie – passend zum Rauchbier – mit bodenständiger, fränkischer HausmannskostUnsere Küche versorgt Sie – passend zum Rauchbier – mit bodenständiger, fränkischer Hausmannskost. Ein Beispiel: Das Schäuferla mit Kloß und Sauerkraut.

Fränkische Köstlichkeiten für den kleinen oder großen Hunger …

Brauerei Spezial | Obere Königstrasse 10 | 96052 Bamberg
Telefon: +49 951 243 04 | Fax: +49 951 263 30 | brauerei-spezial[at]t-online.de