• Seit über 475 Jahren wird in der Brauerei Spezial in der Oberen Königstraße 10 in Bamberg das bekannte Bamberger Rauchbier gebraut und ausgeschenkt.

Bis auf weiteres bleibt leider unseren kleiner Brauerei-Hof geschlossen!

Derzeit ist bei Inzidenzen zwischen 50 und 100 nur Außengastronomie erlaubt. Leider können wir in unserem kleinen Innenhof aufgrund der Abstandsregeln und Kontaktbeschränkungen nur ca. 20 – 25 Gäste bewirten und dies auch nur bei schönem Wetter. Ein planbares und wirtschaftliches Arbeiten ist daher nahezu unmöglich.

Daher haben wir uns entschlossen den Gaststättenbetrieb bis zur erlaubten Öffnung der Innengastronomie weiterhin ruhen zu lassen.

Für Hotelgäste werden wir selbstverständlich Frühstück anbieten, ansonsten bleibt aber unsere Gaststätte voraussichtlich geschlossen.

Hier bitten wir sehr um Ihr Verständnis, das derzeitige Verbot von Innengastronomie lässt für uns allerdings keine andere Entscheidung zu.

Sollten gesetzliche Erleichterungen beschlossen werden halten wir Sie hier natürlich auf dem Laufenden!

Ihre Familie Merz

Mittwochs und Freitags ist von 18:00 bis 19:30 unser Fassbierausschank zum Mitnehmen geöffnet!

Es gibt unser Rauchbier LAGER, unser kräftiges Märzen und unser HELL UNGESPUNDET frisch vom Fass!

Bitte geeignete Gefäße mitbringen: Krüge, Flaschen, Kannen etc.

Bitte Beachten: nur zum Mitnehmen für Zuhause – Bier vor Ort genießen ist derzeit nicht gewünscht und erlaubt!

Unser Gasthof und Hotel bleibt leider bis auf weiteres geschlossen! Selbstverständlich ist unser Flaschenbierverkauf weiter für Sie geöffnet:

Flaschen- und Faßbier, Gutscheine und Gläser oder Krüge können von Montag bis Freitag zwischen 8 und 15 Uhr und am Samstag von 9 bis 13 Uhr abgeholt werden!

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Auch sind unsere verschiedenen Rauchbier-Spezialitäten in den meisten gut sortierten Lebensmittel- und Getränkemärkten in Bamberg und unserer Region in ausreichender Menge erhältlich.
Kommen Sie gesund und besonnen durch diese (für uns alle) schwere Zeit!

Bamberg besuchen und im Brauerei-Gasthof übernachten!

Wir laden Sie ein in einem unserer 15 Gästezimmer – überwiegend mit Du/WC dazu mit TV/WLAN ausgestattet – die romantische Stadt Bamberg kennenzulernen.
Fragen Sie rechtzeitig an damit Sie uns zu Ihrem Wunschtermin besuchen können.

Familie Merz

(nähere Informationen und ein Anfrageformular finden Sie auf unserer Seite “Zimmer”)

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Öffnungszeiten:

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Gasthof und Hotel bleiben wegen der Corona-Maßnahmen bis zum 17. Mai 2021 geschlossen.
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Tischreservierungen für “die Zeit danach” können erst nach Wiedereröffnung angenommen werden – Bitte um Verständnis.
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Flaschen- und Faßbier, Gutscheine und Gläser oder Krüge können Montag bis Freitag zwischen 8 und 15 Uhr abgeholt werden!
Samstags von 9 bis 13 Uhr!

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Rarität: Unser Rauchmalz machen wir selbst – Eine Seltenheit

Seit 1536 wird in der Brauerei Spezial Rauchbier gebraut. Den einzigartigen Geschmack verdanken unsere Brauspezialitäten vor allem dem Trocknen des Braumalzes über offenem Buchenholzfeuer. Weichen, Keimen, Darren, Schroten – das Aufbereiten des Braumalzes, dessen Grundlage Biogerste aus der Region um Bamberg ist, all das machen wir selbst. Eine Handwerkskunst, die seit vielen Generationen immer auf die selbe, eben ganz spezielle Art erfolgt. Eine mühevolle, aufwändige Handarbeit, die sich Brauer auf der ganzen Welt heutzutage nur noch ganz selten machen.

Eine filmische Dokumentation, produziert von “Private Braugasthöfe“, bietet einzigartige Einblicke in den Herstellungsprozess in unserer Brauerei und Mälzerei.

Bereits im Jahre 1536 urkundlich erwähnt, ist die Brauerei Spezial seit 1898 im Besitz der Familie Merz.

Neuigkeiten aus unserem Brauereigasthof …

Unsere Küche versorgt Sie – passend zum Rauchbier – mit bodenständiger, fränkischer HausmannskostUnsere Küche versorgt Sie – passend zum Rauchbier – mit bodenständiger, fränkischer Hausmannskost. Ein Beispiel: Das Schäuferla mit Kloß und Sauerkraut.

Fränkische Köstlichkeiten für den kleinen oder großen Hunger …

Brauerei Spezial | Obere Königstrasse 10 | 96052 Bamberg
Telefon: +49 951 243 04 | Fax: +49 951 263 30 | brauerei-spezial[at]t-online.de