• Seit über 475 Jahren wird in der Brauerei Spezial in der Oberen Königstraße 10 in Bamberg das bekannte Bamberger Rauchbier gebraut und ausgeschenkt.

Ab sofort ist bei schönem Wetter unser gemütlicher Brauerei-Hof geöffnet – an Christi Himmelfahrt, den 26. Mai, bleibt unsere Gaststätte jedoch geschlossen!

ansonsten sind wir zu den bekannten Öffnungszeiten für Sie da!

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Wir bitten unsere Gäste weiterhin:

solange die Infektionszahlen noch so hoch sind tragen wir und unsere Mitarbeiter zu unser aller Sicherheit weiterhin eine Maske.
Wir würden uns sehr freuen, wenn Sie beim Bewegen innerhalb von Gaststätte und Hotel ebenfalls weiterhin einen MNS (OP oder FFP2) tragen würden.

Vielen Dank für Ihre Mithilfe!
Familie Merz und Team

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Wir können in unserer Brauerei Verstärkung gebrauchen:

Wenn Sie (m/w/d) den Brauerberuf erlernt haben oder ein vielseitiger Helfer sind den wir für einfachere Brauereitätigkeiten anlernen können dürfen Sie sich gerne bei uns bewerben. Sie sollten mindestens den Führerschein „B“ ( gerne natürlich auch C1 oder C) besitzen. Wir bieten eine Vollzeitstelle und sind an einer dauerhaften Zusammenarbeit in unserem Familienbetrieb interessiert.

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!

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Rarität: Unser Rauchmalz machen wir selbst – eine absolute Seltenheit:

seit 1536 wird in der Brauerei Spezial Rauchbier gebraut. Den einzigartigen Geschmack verdanken unsere Brauspezialitäten vor allem dem Trocknen des Braumalzes über offenem Buchenholzfeuer. Weichen, Keimen, Darren, Schroten – das Aufbereiten des Braumalzes, dessen Grundlage Biogerste aus der Region um Bamberg ist, all das machen wir selbst. Eine Handwerkskunst, die seit vielen Generationen immer auf die selbe, eben ganz spezielle Art erfolgt. Eine mühevolle, aufwändige Handarbeit, die sich Brauer auf der ganzen Welt heutzutage nur noch ganz selten machen.

Eine filmische Dokumentation, produziert von „Private Braugasthöfe„, bietet einzigartige Einblicke in den Herstellungsprozess in unserer Brauerei und Mälzerei.

Bereits im Jahre 1536 urkundlich erwähnt, ist die Brauerei Spezial seit 1898 im Besitz der Familie Merz.

Neuigkeiten aus unserem Brauereigasthof …

Unsere Küche versorgt Sie – passend zum Rauchbier – mit bodenständiger, fränkischer HausmannskostUnsere Küche versorgt Sie – passend zum Rauchbier – mit bodenständiger, fränkischer Hausmannskost. Ein Beispiel: Das Schäuferla mit Kloß und Sauerkraut.

Fränkische Köstlichkeiten für den kleinen oder großen Hunger …

Brauerei Spezial | Obere Königstrasse 10 | 96052 Bamberg
Telefon: +49 951 243 04 | Fax: +49 951 263 30 | brauerei-spezial[at]t-online.de