Im August machen wir Betriebsurlaub:
wir haben von Samstag, den 20. August bis einschließlich Donnerstag, den 8. September geschlossen und können daher in diesem Zeitraum keine Reservierungen für Hotel und Gasthof anbieten. Auch E-Mails können während dieser Zeit nur sporadisch bearbeitet werden.
Vielen Dank für Ihr Verständnis vom gesamten Team und der Familie Merz
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Super war´s: endlich wieder ein Kneipensingen mit David Saam und Res´ Richter bei uns im Brauerei-Hof !
Nach langer erzwungener Pause gab es bei uns am 28. und 29. Juli endlich wieder einmal ein gemeinsames Kneipensingen. Näheres auf der Seite Aktuelles.
Es war Spitze !!
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Rarität: Unser Rauchmalz machen wir selbst – eine absolute Seltenheit:
seit 1536 wird in der Brauerei Spezial Rauchbier gebraut. Den einzigartigen Geschmack verdanken unsere Brauspezialitäten vor allem dem Trocknen des Braumalzes über offenem Buchenholzfeuer. Weichen, Keimen, Darren, Schroten – das Aufbereiten des Braumalzes, dessen Grundlage Biogerste aus der Region um Bamberg ist, all das machen wir selbst. Eine Handwerkskunst, die seit vielen Generationen immer auf die selbe, eben ganz spezielle Art erfolgt. Eine mühevolle, aufwändige Handarbeit, die sich Brauer auf der ganzen Welt heutzutage nur noch ganz selten machen.
Eine filmische Dokumentation, produziert von „Private Braugasthöfe„, bietet einzigartige Einblicke in den Herstellungsprozess in unserer Brauerei und Mälzerei.
Brauerei Spezial | Obere Königstrasse 10 | 96052 Bamberg
Telefon: +49 951 243 04 | Fax: +49 951 263 30 | brauerei-spezial[at]t-online.de