• Seit über 475 Jahren wird in der Brauerei Spezial in der Oberen Königstraße 10 in Bamberg das bekannte Bamberger Rauchbier gebraut und ausgeschenkt.

Wir haben innen wieder für Sie geöffnet – bei uns gilt die 3-G Regel: geimpft, genesen, getestet

Bitte beachten Sie, dass wir unsere Innen-Gaststuben unabhängig vom Auf und Ab der Inzidenzwerte nur für geimpfte, genesene oder getestete Gäste öffnen können.

Halten Sie diese Nachweise bitte bereit – sie erleichtern uns dadurch wesentlich die uns vom Staat auferlegte Kontrolle dieser Angaben. Diskussionen über diese Vorschriften können von uns leider nicht geführt werden. Wir möchten uns gerne um unsere Gäste kümmern und Diskussionen halten uns nur davon ab…

Danke für Ihre Unterstützung und das Bereithalten der erforderlichen Informationen!

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Bamberg besuchen und im Brauerei-Gasthof übernachten!

Wir laden Sie ein in einem unserer 15 Gästezimmer – überwiegend mit Du/WC dazu mit TV/WLAN ausgestattet – die romantische Stadt Bamberg kennenzulernen.
Fragen Sie rechtzeitig an damit Sie uns zu Ihrem Wunschtermin besuchen können.

Familie Merz

(nähere Informationen und ein unverbindliches Anfrageformular finden Sie auf unserer Seite “Zimmer”)

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Unsere Öffnungszeiten:

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Montag bis Freitag geöffnet von 9:00 – 22:30 Uhr

(Küche von 11:30 – 13:45 und von 16:45 – 20:30)

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Samstags von 9:00 bis 14:00 Uhr

(Küche von 11:30 – 13:30)

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Sonntags von 9:00 bis 21:00 Uhr

(Küche von 11:30 – 13:45 und von 16:45 – 20:00)

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An Feiertagen gegebenenfalls geänderte Öffnungszeiten!

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Rarität: Unser Rauchmalz machen wir selbst – eine absolute Seltenheit:

seit 1536 wird in der Brauerei Spezial Rauchbier gebraut. Den einzigartigen Geschmack verdanken unsere Brauspezialitäten vor allem dem Trocknen des Braumalzes über offenem Buchenholzfeuer. Weichen, Keimen, Darren, Schroten – das Aufbereiten des Braumalzes, dessen Grundlage Biogerste aus der Region um Bamberg ist, all das machen wir selbst. Eine Handwerkskunst, die seit vielen Generationen immer auf die selbe, eben ganz spezielle Art erfolgt. Eine mühevolle, aufwändige Handarbeit, die sich Brauer auf der ganzen Welt heutzutage nur noch ganz selten machen.

Eine filmische Dokumentation, produziert von “Private Braugasthöfe“, bietet einzigartige Einblicke in den Herstellungsprozess in unserer Brauerei und Mälzerei.

Bereits im Jahre 1536 urkundlich erwähnt, ist die Brauerei Spezial seit 1898 im Besitz der Familie Merz.

Neuigkeiten aus unserem Brauereigasthof …

Unsere Küche versorgt Sie – passend zum Rauchbier – mit bodenständiger, fränkischer HausmannskostUnsere Küche versorgt Sie – passend zum Rauchbier – mit bodenständiger, fränkischer Hausmannskost. Ein Beispiel: Das Schäuferla mit Kloß und Sauerkraut.

Fränkische Köstlichkeiten für den kleinen oder großen Hunger …

Brauerei Spezial | Obere Königstrasse 10 | 96052 Bamberg
Telefon: +49 951 243 04 | Fax: +49 951 263 30 | brauerei-spezial[at]t-online.de