• Seit über 475 Jahren wird in der Brauerei Spezial in der Oberen Königstraße 10 in Bamberg das bekannte Bamberger Rauchbier gebraut und ausgeschenkt.

Wir sind für Sie da:

Unsere Öffnungszeiten:

Montag bis Freitag geöffnet von 9:00 – 22:30 Uhr
(Küche von 11:30 – 13:45 und von 16:45 – 20:30)

Samstags von 9:00 bis 14:00 Uhr
(Küche von 11:30 – 13:30)
ab 14:00 Uhr geschlossen!

Sonntags von 9:00 bis 21:00 Uhr
(Küche von 11:30 – 13:45 und von 16:45 – 20:00)

An Feiertagen gegebenenfalls geänderte Öffnungszeiten!

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Haben Sie Lust bei uns im Brauerei-Gasthof mitzuarbeiten?

Für unser Gästehaus und im Service suchen wir eine(n) Mitarbeiter(in/d) auf 520.– € Basis oder evtl. Teilzeit.

Der Frühstücksservice umfasst die Vorbereitung und Abräumen des Frühstücksbuffets. Arbeitszeit von 6:00 Uhr bis ca. 12:00 Uhr

Im Service: Arbeitszeiten von 11:00 bis ca.16:00 Uhr und von ca. 16:00 bis 22:30 Uhr

Arbeitstage nach Vereinbarung, 14-tägig auch Sonntags.

Sie sind bereits „vom Fach“ oder wenn Sie flink, freundlich und aufgeschlossen sind und den Umgang mit netten Menschen mögen dann würden wir uns über ein persönliches Gespräch mit Frau Merz freuen. Anfragen gerne auch per Mail:
brauerei-spezial@t-online.de.

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Rarität: Unser Rauchmalz machen wir selbst – eine absolute Seltenheit:

seit 1536 wird in der Brauerei Spezial Rauchbier gebraut. Den einzigartigen Geschmack verdanken unsere Brauspezialitäten vor allem dem Trocknen des Braumalzes über offenem Buchenholzfeuer. Weichen, Keimen, Darren, Schroten – das Aufbereiten des Braumalzes, dessen Grundlage Biogerste aus der Region um Bamberg ist, all das machen wir selbst. Eine Handwerkskunst, die seit vielen Generationen immer auf die selbe, eben ganz spezielle Art erfolgt. Eine mühevolle, aufwändige Handarbeit, die sich Brauer auf der ganzen Welt heutzutage nur noch ganz selten machen.

Eine filmische Dokumentation, produziert von „Private Braugasthöfe„, bietet einzigartige Einblicke in den Herstellungsprozess in unserer Brauerei und Mälzerei.

Bereits im Jahre 1536 urkundlich erwähnt, ist die Brauerei Spezial seit 1898 im Besitz der Familie Merz.

Neuigkeiten aus unserem Brauereigasthof …

Unsere Küche versorgt Sie – passend zum Rauchbier – mit bodenständiger, fränkischer HausmannskostUnsere Küche versorgt Sie – passend zum Rauchbier – mit bodenständiger, fränkischer Hausmannskost. Ein Beispiel: Das Schäuferla mit Kloß und Sauerkraut.

Fränkische Köstlichkeiten für den kleinen oder großen Hunger …

Brauerei Spezial | Obere Königstrasse 10 | 96052 Bamberg
Telefon: +49 951 243 04 | Fax: +49 951 263 30 | brauerei-spezial[at]t-online.de