Bei schönem Wetter ist unser gemütlicher Brauerei-Hof für Sie geöffnet!

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Wenn es trocken und warm genug ist haben wir unseren Brauerei-Hof bis 22:00 für Sie geöffnet.
Schauen Sie einfach mal vorbei…

Voranzeige: Betriebsferien ab Samstag, 15. August!

Von Samstag, den 15. August bis einschließlich Dienstag, den 1. September machen wir Betriebsferien und können daher in diesem Zeitraum keine Bewirtungen und Gästezimmer anbieten!

Der Brauereibetrieb läuft selbstverständlich normal weiter und der Flaschenbierkauf ist während dieser Zeit von Montag bis Freitag von 9:00 bis 13:00 Uhr geöffnet – während dieser Zeit sind wir auch meist telefonisch erreichbar. Samstag und Sonntag kein Verkauf!
E-Mails können während dieser Zeit leider nur sporadisch bearbeitet werden – Reservierungsanfragen für die Gaststätte sind ausschließlich telefonisch im persönlichen Gespräch möglich.

Für Zimmeranfragen nutzen Sie bitte unsere unverbindliche Buchungsanfrage auf der Seite „Zimmer“.

Wir danken zusammen mit unserem Team für Ihr Verständnis – wir freuen uns alle auf die Ferien!

Familie Merz

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Unsere regulären Öffnungszeiten:
(an Feiertagen gegebenenfalls geänderte Öffnungszeiten)

Montag bis Freitag geöffnet von 9:00 – 22:30 Uhr
(Küche von 11:30 – 13:45 und von 16:45 – 20:30)

Samstags von 9:00 bis 14:00 Uhr (Küche von 11:30 – 13:30)
ab 14:00 Uhr geschlossen!

Sonntags und Feiertage von 9:00 bis 21:00 Uhr (Küche von 11:30 – 13:45 und von 16:45 – 20:00)

Traditionell geschlossen ist unsere Gaststätte:
am Karfreitag, am 1. Mai und an „Christi Himmelfahrt“

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Wir hätten ein Stellenangebot für „Frühaufsteher“: nähere Details auf der Seite „Aktuell“

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Sie möchten mehr über Bier lernen? Werden Sie Bierarista!

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In Zusammenarbeit mit der bekannten DOEMENS-Akademie können Sie an zwei Vormittagen im August fundiertes Grundwissen in Theorie und Praxis über das Bier von den Rohstoffen bis zur Verkostung des fertigen Bieres erwerben.

Wann: 3. und 4. August 2026 von 8:30 bis 13:00 Uhr
Wo: Bei uns im Brauerei-Gasthof – Übernachtungsmöglichkeiten sind vorhanden.

Mehr Infos & Anmeldung unter www.doemens-bierarista.de/veranstaltungen

oder unsere Seite „Aktuell“

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Einzigartig: Unsere Rauchmalze machen wir selbst:

seit 1536 wird in der Brauerei Spezial Rauchbier gebraut. Den einzigartigen Geschmack verdanken unsere Brauspezialitäten vor allem dem Trocknen des Braumalzes über offenem Buchenholzfeuer in unserer eigenen Mälzerei. Weichen, Keimen, Darren, Schroten – die Herstellung des Braumalzes – dessen Grundlage Biogerste aus der Region um Bamberg ist – all dies machen wir selbst. Eine Handwerkskunst, die seit vielen Generationen immer auf die gleiche, ganz spezielle Art erfolgt. Eine mühevolle, aufwändige Handarbeit, die sich Brauer auf der ganzen Welt heutzutage nur noch ganz selten machen.

Eine filmische Dokumentation, produziert von „Private Braugasthöfe„, bietet einzigartige Einblicke in den Herstellungsprozess in unserer Brauerei und Mälzerei.