• Seit über 475 Jahren wird in der Brauerei Spezial in der Oberen Königstraße 10 in Bamberg das bekannte Bamberger Rauchbier gebraut und ausgeschenkt.

Herzlich willkommen in der Brauerei Spezial!

Super war´s: die Wirthauskonzerte mit Boxgalopp bei uns im Brauerei-Hof!

ein paar Eindrücke auf der Seite „Aktuelles“

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Öffnungszeiten:

Wir werden versuchen trotz der Corona-Einschränkungen wieder unsere regulären Öffnungszeiten anzubieten:

Montag bis Freitag von 9:00 bis 22:30 Uhr
(Küche von 11:30 bis 13:45 und von 16:45 bis 20:30)

Samstags 9:00 bis 14:00 Uhr
(Küche von 11:30 bis 13:30)

Sonntags 9:00 bis 21:00 Uhr
(Küche von 11:30 bis 13:45 und von 16:45 bis 20:30)

Wir haben viele gesetzliche Auflagen und strenge Hygieneregeln zu erfüllen um den Gasthof überhaupt öffnen zu dürfen. Bitte helfen Sie uns dabei und haben Sie Verständnis dass es vielleicht zu kurzen Wartezeiten auf einen freien Platz oder sonstigen Verzögerungen kommen kann.

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Rarität: Unser Rauchmalz machen wir selbst – Eine Seltenheit

Seit 1536 wird in der Brauerei Spezial Rauchbier gebraut. Den einzigartigen Geschmack verdanken unsere Brauspezialitäten vor allem dem Trocknen des Braumalzes über offenem Buchenholzfeuer. Weichen, Keimen, Darren, Schroten – das Aufbereiten des Braumalzes, dessen Grundlage Biogerste aus der Region um Bamberg ist, all das machen wir selbst. Eine Handwerkskunst, die seit vielen Generationen immer auf die selbe, eben ganz spezielle Art erfolgt. Eine mühevolle, aufwändige Handarbeit, die sich Brauer auf der ganzen Welt heutzutage nur noch ganz selten machen.

Eine filmische Dokumentation, produziert von „Private Braugasthöfe„, bietet einzigartige Einblicke in den Herstellungsprozess in unserer Brauerei und Mälzerei.

Bereits im Jahre 1536 urkundlich erwähnt, ist die Brauerei Spezial seit 1898 im Besitz der Familie Merz.

Neuigkeiten aus unserem Brauereigasthof …

Unsere Küche versorgt Sie – passend zum Rauchbier – mit bodenständiger, fränkischer HausmannskostUnsere Küche versorgt Sie – passend zum Rauchbier – mit bodenständiger, fränkischer Hausmannskost. Ein Beispiel: Das Schäuferla mit Kloß und Sauerkraut.

Fränkische Köstlichkeiten für den kleinen oder großen Hunger …

Brauerei Spezial | Obere Königstrasse 10 | 96052 Bamberg
Telefon: +49 951 243 04 | Fax: +49 951 263 30 | brauerei-spezial[at]t-online.de